ไก่ผัดมะม่วง

ส่วนผสมอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

1. เนื้อกหรือสะโพกไก่  400 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด   100 กรัม
3. กระเทียมสับ  3 กลีบ
4. พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นท่อน  4- 5 เม็ด
5. ซีอิ๊วขาว   2  ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส  2 ช้อนชา
7. ซอสหอยนางรม  1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
9. ต้นหอมหั่น   2 ต้น
10. หอมใหญ่หั่น   1/2 หัว
11. ซีอิ๊วหวาน  1 ช้อนชา
12. ใบผักชี   1 ต้น

วิธีทำอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

1. หั่นไก่ชิ้นพอดีคำแล้วหมักด้วยซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำไปรวนบนกระทะด้วยไฟปานกลางพอสุกแล้วพักไว้
2. หั่นต้นหอมยาวประมาณ 1 นิ้ว หั่นหอมใหญ่ชิ้นพอดีคำพักไว้
3. ตั้งน้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่ไก่ที่รวนแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายหลังสุด  ตามด้วยผักในข้อ 2 และมะม่วงหิมพานต์จนสุกหอมเข้ากันดี
4. โรยพริกแห้งและตกแต่งด้วยใบผักชี ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ