พะแนง

น้ำพริกแกงพะแนงที่ผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมูสันในหั่นชิ้นบางๆ ผัดเข้าด้วยกันกับพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด มะเขือพวง จนได้อาหารไทยรสเลิศซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับไทยเดิม


สูตรอาหารพะแนงหมู

• เวลาในการทำ 30 นาที
• ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่

วัตถุดิบ

1. กะทิ 500 มล.
2. เกลือป่น ½ ชช.
3. น้ำปลา 2 ชต.
4. พริกแกงพะแนง 100 ก.
5. น้ำตาลทราย 2 ชต.
6. เนื้อหมูสันใน 300 ก.
7. มะเขือพวง 100 ก.
8. ใบมะกรูด 7-8 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

วิธีทำ

1. ซอยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด เป็นเส้นยาว และหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ
2. เติมกะทิลงไปในหม้อประมาณ 100 มล. และเติมน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
3. พอกะทิเริ่มแตกมันให้เติมเนื้อหมูลงไป ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือป่น คนให้เข้ากันและรอให้กะทิเดือดอีกครั้ง